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A tradição dos bem casados resiste ao tempo
Dona Conceição e seus famosíssimos bem casados
Cerimônias de casamento são momentos produzidos à base da perfeição. Do figurino dos noivos à decoração, todos os elementos são pensados para garantir a melhor lembrança da data e dar um empurrãozinho à boa sorte do casal.
É nesse pacote de pequenos detalhes que entra a tradição do bem casado. Simples e delicioso, consiste em duas bolachas de pão-de-ló unidas com doce de leite e banhadas em água-com-açúcar. Simbolicamente, representa a união do homem e da mulher, num encontro de dois seres que se completam.
Apesar de serem utilizados em outras celebrações, como batizados ou 15 anos, é nos matrimônios que os bem-casados brilham. “É o doce mais esperado das festas de casamento, pois além de serem deliciosos, existe toda uma tradição, uma história que ele também carrega”, diz a empresária Conceição Amaral.
Mais conhecida como Dona Conceição, ela administra a Conceição Bem Casados, localizada em São Paulo e referência na confecção dos quitutes. Angélica e Luciano Huck, Ticiane Pinheiro e Roberto Justus, Tânia Khalill e Jairzinho são alguns casais famosos que tiveram a “benção” dos bem casados da Dona Conceição.
Segundo ela, a falta do doce nas festas não significa necessariamente azar, mas casamento sem bem casado não é completo. “Dizem que sua presença traz boa sorte aos noivos, mas acredito que ele seja indispensável muito mais pelo fato de as pessoas o adorarem e pela questão da tradição do que por qualquer outro motivo”, defende.
Sem revelar os números de sua produção, Dona Conceição conta que trabalha com a mesma (secreta) receita há quase 50 anos, sem nenhuma variação. “O que muda são as embalagens, que podem ser as mais tradicionais ou dependendo do estilo da noiva, mais modernas.
Sobre os formatos favoritos, a eterna doceira, que não abre mão de sempre conferir de perto a qualidade da fabricação, explica que não há regras. Conforme ela, um casal mais tradicional geralmente opta por uma embalagem mais clássica, com flores, em tons pastéis. Já um mais contemporâneo prefere cores mais vivas e materiais como cristais.
Com opções que vão do crepom a sofisticados tecidos, os modelos também podem ser desenvolvidos de modo exclusivo para cada casal, de acordo com seu estilo. Em sua opinião, as mais bonitas são as embalagens clássicas, com camélias.
Para Dona Conceição, o segredo do sucesso se esconde nos detalhes. Experiente em outros tipos de doces, ela revela que nenhum deles exige tanto cuidado e delicadeza quanto um bem casado. “Deixá-lo leve e saboroso é uma arte”, conclui.
